香酥下酒必点三道菜

聚餐大家最担心的不是遇到不认识的人，或者是不想见的人，而是碰到了没有合胃口的食物，既然是聚餐那肯定是奔着吃好吃的东西去的，若是在餐桌上碰到这3道菜谁见到了能不心动呢？全是解馋硬菜下饭更下酒！太香了，如果你也想在家吃到这样的美食，那就赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，总有一款是你的心头好。

【香煎鱼块】

(资料图片仅供参考)

主要食材：鲈鱼块，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，豆豉，小米辣，蒜片，姜丝，白砂糖，葱段，吃鱼最能原汁原味的吃法应该是清蒸无疑了，但是要吃到可口解馋香酥有嚼劲的鱼肉，那还是得换一个做法，香煎就是不错的选择，大人孩子都爱吃。

【具体做法】

1、鲈鱼切好块放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，胡椒粉适量，再来1勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟以上。

2、起锅烧油6成油温下入腌制好的鲈鱼块，可以先放下带鱼皮的那一面，煎至2面金黄后捞出备用。留下煎鱼块的底油爆香姜丝，蒜片，小米辣，豆豉，炒出香味后加入少许的清水，1勺生抽，1茶匙的白砂糖，大火煮开后搅匀。

3、最后再放入鱼块进去，把鱼块也煮开煮至汤汁渐渐变少就可以关火了，撒上点葱段把葱段炒软，就可以上菜了。这种香煎做法适用于各种鱼类，特别是土腥味更重的养殖的鱼，这样煎出来既没有腥味，还变得香酥美味。

【蜜汁排骨】

主要食材：猪勒排，蒜末，生抽，蚝油，叉烧酱，姜片，葱段，料酒，柠檬，蜂蜜，但凡是人多一点的聚餐，牛排或者是猪排羊排，肯定会上其中的一道菜，但又以猪排的上菜率最高，因为成本适中并且南北都常见，南方人吃羊肉比较少，今天就教你在家轻松完成蜜汁排骨。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入姜片和葱段，然后加入1勺料酒，大火煮开后焯水个1-2分，煮至没有新的浮沫上来，就可以捞出控干水分了。

2、接着把控干水分的排骨放碗里，加入2勺蒜末，1勺生抽，2勺叉烧酱，1勺蚝油，半个柠檬的果汁，抓拌均匀腌制个30分钟以上，以我的经验最好是腌制半天以上，这样才足够的入味，好菜不怕晚啊。

3、空气炸锅里铺一层柠檬片，上面放排骨，180度先烤25-30分钟，30分钟里翻几次面，并且刷一层蜂蜜，最后再烤个5-8分钟，就可以上菜了。最好是选用猪肋排，腌制容易入味，也容易食用，特别下酒。

【脆皮鸡腿】

主要食材：鸡腿，姜片，葱花，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，外皮酥脆里面是鲜嫩多汁的鸡腿肉，咬一口超满足的，只要你爱吃肉，那就难以拒绝这样的脆皮鸡腿。

【具体做法】

1、鸡腿去骨后放碗里，加入几片生姜，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制个50分钟以上，还是按照我说的，时间允许的话尽量腌制久一点，让鸡腿充分入味，吃起来更香。

2、腌制出来的鸡腿放进淀粉里，反复按压裹粉保证都沾上淀粉了，起锅烧油5成油温先下入带鸡皮的那一面，全程中小火煎至鸡腿2面金黄定型。

3、煎好的鸡腿一定要趁着温度还热切好鸡排，就可以开吃啦，一口嘎嘣脆，还可以撒点芹菜碎孜然粉什么的增加香味的层次感，外面的烧烤都不换！

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。

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