槐树花，怎么吃?

槐花长得又漂亮又好闻，还特别好吃，真的是超级喜欢，小的时候语文课文里还有一篇关于槐花的文章，过去多年，我依然记得。在乡下的时候，村里有许多槐花树，周围环境清幽，没什么污染，所以槐花开的特别好，花香里透着清凉的甜味。

那时候，大人们闲下来的时候，就用拴着镰刀的长棍子去钩槐花，小孩子们就在树下欢快地往小土篮子里捡，不一会儿就能装一揽子。大家都很爱树，常常小心着生怕伤了它们。妈妈手很巧，能用小小的槐花做出一桌子菜。

【资料图】

槐花饭

将新鲜的槐花摘下洗净，让花瓣上沾满水，盛到碗里，撒上适量的面粉，拌匀，上笼屉蒸熟即可。清香可口，口感很好。

炸槐花

按照现在时髦的说法就是“槐花天妇罗”。将一串串槐花洗净，鸡蛋打散放盐，裹一层鸡蛋液，再到生粉里滚一圈，炸至金黄即可。小时候没啥零食，这就是小孩子们最馋嘴的小玩意儿了。

槐花炒鸡蛋

这个是最常见的了，就跟香椿炒鸡蛋的做法没哈两样。

槐花蜜、槐花茶

有养蜂人会去赶“花期”，槐花盛开的时候，峰子最喜欢了，酿出来的槐花蜜最是喜人。 但我家做的和这不同，妈妈为了让我们一年四季都能吃上，常常把槐花晒干，放在通风处藏着。有时直接拿它来泡茶，有时把它丢到蜂蜜罐子里，不论怎样做，滋味都甚好。

槐花包子

冬天，妈妈常常用槐花和红豆沙做甜馅儿，或者加肉做咸馅儿，蒸几锅包子，别提多好吃了。

槐花鸡蛋饼

磕几个鸡蛋，加盐加面粉加水，拌入槐花，调成浓稠的糊状，要舀一勺，摊圆点，两面煎至金黄即可，跟西葫芦鸡蛋饼一样的做法。超级超级好吃！

大家现在生活越来越好，大鱼大肉惯了，反倒是更想念小时候的东西了。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。但是，槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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